Giuseppe Guerriero: Cookly, verso il database mondiale

L’innovazione internazionale della food-experience e l’interesse di un napoletano verace. Lezioni di cucina? Tour enogastronomici? Studi e tradizioni locali? Ci sarà tutto [In coda, ricetta: tiramisù monoporzione]. ! Rubrics è rigorosa divulgazione, fatta dagli specialisti dei campi. NO fakenews e fonti incerte. Segui -> Pagina FB e Instagram E il -> Canale Youtube Segui e […]Leggi di più

La donna che in Africa forma cuoche professioniste: Maddalena Borsato.

L’incredibile storia tra cucina, ONG e le donne della comunità Sahrawi, nel campo profughi di Tindouf. Maddalena Borsato racconta a Rubrics la sua odissea culturale e culinaria [in coda articolo, ricetta: Sablé con arachidi] ! Rubrics è rigorosa divulgazione, fatta da specialisti dei campi. NO fakenews e fonti incerte. Segui -> Pagina FB e Instagram […]Leggi di più

C’erano un gastronomo, un bracciante e un cuoco… (con ricetta)

Dal lavoro nero, al personale sottopagato e ricattato. Dalla misoginia alla violenza morale: manca una classifica della “ristorazione etica”. Ciò che è sommerso è troppo spesso squallido e intensivo [e dopo l’amaro, il dolce, con la ricetta: granita al finocchio]. ******************************** Rubrics è rigorosa divulgazione, fatta da specialisti dei campi. NO fakenews e fonti incerte. […]Leggi di più

Pane, amore e pandemia (con ricetta)

Il pane fatto in casa si lega alla famiglia, agli affetti stabili e al legame delle generazioni. Ingredienti semplici, ma tutto dipende dal loro equilibrio. Durante la quarantena abbiamo re-imparato a prepararlo. In coda all’articolo la ricetta e i consigli. Era il 1953 quando uscì nelle sale cinematografiche il primo film della serie firmata da […]Leggi di più

Intervista a Giovanna Musumeci (con ricetta)

L’ambasciatrice della Granita Siciliana nel mondo, figlia d’arte ed erede dell’autentica Tradizione Gelatiera Catanese, è tra le punte di prestigio dell’internazionalità italiana. La Sherbeth Experience (e in coda articolo, la ricetta: ‘brioscia’ al pistacchio) La siciliana Giovanna Musumeci è l’esponente di spicco della gelateria italiana declinata al femminile. Vulcanica ambasciatrice della Granita Siciliana nel mondo, […]Leggi di più

L’atlante del gusto è online, thesifter.org (con ricetta)

Un archivio sorprendente, con alla nascita 130.000 voci e 5.000 testi, contenente la storia della gastronomia occidentale. La cucina esalta l’intelligenza della mano, la gastronomia ne disciplina l’inventiva e thesifter.org ne ‘setaccia’ la tradizione [in coda articolo, una ricetta: Crema fiorentina] Il 10 luglio 2020 ha visto l’upload del database enciclopedico partecipativo thesifter.org, opera monumentale […]Leggi di più

Napoli: tutti i colori del mistero

L’altro lato della città, attraverso lo sguardo di Lorenzo Aragona, il protagonista del ciclo letterario “Parthenope Trilogy”. Alla luce del sole e nei sotterranei, tra vita, arte, magia, malavita e morte. E anche a tavola. Scrivere di Napoli o su Napoli è un esercizio che fa bene a molte parti del nostro corpo: fa bene […]Leggi di più