Sbronza da delivery

Cosa c’è dietro il mondo delle consegne lampo che vedi solo dallo smartphone? Tanta organizzazione, algoritmi, investimenti internazionali e ovviamente, tra i tanti problemi, il precariato dei rider e la solitudine collettiva. La pandemia è stata un acceleratore [in coda, ricetta: Panbrioche] ! Rubrics è rigorosa divulgazione, fatta dagli specialisti dei campi. NO fakenews e […]Leggi di più

Scienza del gelato: la parola a Roberto Lobrano

Il fondatore della Scuola Internazionale di Alta Gelateria, gelatiere, studioso e punto di riferimento dell’arte dolciaria: “Oggi avviare un’impresa (in Italia) richiede anche una buona dose di follia!” [in coda articolo, ricetta: gelato ai confetti] ! Rubrics è rigorosa divulgazione, fatta dagli specialisti dei campi. NO fakenews e fonti incerte. Segui -> Pagina FB e […]Leggi di più

Sex and the Sweet

Il menage tra erotismo e cibo: da “Fate l’amore con il sapore” a “Orgasmatico”. In fondo Freud, Bibbia e Corano ne parlano già da tempo [In coda, ricetta: Minne di Sant’Agata] ! Rubrics è rigorosa divulgazione, fatta dagli specialisti dei campi. NO fakenews e fonti incerte. Segui -> Pagina FB e Instagram E il -> […]Leggi di più

Destinazione: Roma Pre-Summit ONU

Più di 100 Paesi e 20mila addetti ai lavori da 190 Nazioni, riuniti per discutere la trasformazione delle produzioni nazionali, verso i nuovi obbiettivi mondiali, tra cui la tutela del pianeta (entro il 2030). In risalto due virtuose aziende italiane. ! Rubrics è rigorosa divulgazione, fatta dagli specialisti dei campi. NO fakenews e fonti incerte. […]Leggi di più

Giuseppe Guerriero: Cookly, verso il database mondiale

L’innovazione internazionale della food-experience e l’interesse di un napoletano verace. Lezioni di cucina? Tour enogastronomici? Studi e tradizioni locali? Ci sarà tutto [In coda, ricetta: tiramisù monoporzione]. ! Rubrics è rigorosa divulgazione, fatta dagli specialisti dei campi. NO fakenews e fonti incerte. Segui -> Pagina FB e Instagram E il -> Canale Youtube Segui e […]Leggi di più

“Mangia qualcosa e non qualcuno”, parla Emanuele Di Biase

Uno dei maggiori chef vegani d’Italia si racconta a Rubrics: “Hanno ucciso un vitello davanti ai miei occhi perché lavorassi con macinato fresco”. Oggi la carne vegetale è tra i suoi migliori esperimenti culinari, mentre in Umbria nasce Veganok Academy [ricetta: Brownie vegano] ! Rubrics è rigorosa divulgazione, fatta dagli specialisti dei campi. NO fakenews […]Leggi di più

Sigep a metà

Nel più grande evento del dolce. In virtuale: 250 espositori, 268 buyers da 60 paesi e oltre 200 interviste live/webinar. Sperimentare nuove soluzioni e rivedere vecchi modelli per saltare oltre la crisi pandemica [in coda, ricetta: MANTECADO] ! Rubrics è rigorosa divulgazione, fatta dagli specialisti dei campi. NO fakenews e fonti incerte. Segui -> Pagina […]Leggi di più

La donna che in Africa forma cuoche professioniste: Maddalena Borsato.

L’incredibile storia tra cucina, ONG e le donne della comunità Sahrawi, nel campo profughi di Tindouf. Maddalena Borsato racconta a Rubrics la sua odissea culturale e culinaria [in coda articolo, ricetta: Sablé con arachidi] ! Rubrics è rigorosa divulgazione, fatta da specialisti dei campi. NO fakenews e fonti incerte. Segui -> Pagina FB e Instagram […]Leggi di più

A Christmas Kitchen

Durante le festività natalizie 2020, a Lucca, in piena pandemia e crisi economica, la Caritas e la Comunità di Sant’Egidio hanno organizzato una iniziativa difficile e piena di entusiasmo. Abbiamo intervistato Valentina Panattoni, responsabile del Centro Diurno [in coda articolo la ricetta: biscotti befanini] ! Rubrics è rigorosa divulgazione, fatta da specialisti dei campi. NO […]Leggi di più

C’erano un gastronomo, un bracciante e un cuoco… (con ricetta)

Dal lavoro nero, al personale sottopagato e ricattato. Dalla misoginia alla violenza morale: manca una classifica della “ristorazione etica”. Ciò che è sommerso è troppo spesso squallido e intensivo [e dopo l’amaro, il dolce, con la ricetta: granita al finocchio]. ******************************** Rubrics è rigorosa divulgazione, fatta da specialisti dei campi. NO fakenews e fonti incerte. […]Leggi di più