Aggiungi un grillo a tavola

Ogni anno mangiamo (senza rendercene conto!) più di mezzo chilo d’insetti, tra adulti, uova e larve. Quindi tanto vale imparare a farlo consapevolmente e secondo la tradizione… mediterranea: Erodoto, Plinio, Leonardo da Vinci, fino ad arrivare alla cucina di Cracco [in coda, ricetta: plumcake alla farina di grilli]. ! Rubrics è rigorosa divulgazione, fatta dagli […]Leggi di più

C’erano un gastronomo, un bracciante e un cuoco… (con ricetta)

Dal lavoro nero, al personale sottopagato e ricattato. Dalla misoginia alla violenza morale: manca una classifica della “ristorazione etica”. Ciò che è sommerso è troppo spesso squallido e intensivo [e dopo l’amaro, il dolce, con la ricetta: granita al finocchio]. ******************************** Rubrics è rigorosa divulgazione, fatta da specialisti dei campi. NO fakenews e fonti incerte. […]Leggi di più